Salade de MÂCHE et BETTERAVE

Salade de MÂCHE et BETTERAVE

Ajoutez de la couleur à votre salade avec cette délicieuse recette à la betterave rouge

Préparation 15 mn
Cuisson 00:30 mn
Temps total 00:45 mn

INGREDIENTS

Les ingrédients des Jardins
Mâche
2 Betteraves rouges
Pomme de terre
1 oignon rouge
Le reste de vos courses
1 œuf/personne
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel, poivre

INSTRUCTIONS

Cuisson des Betteraves et pomme de terre
  1. Faites cuire les betteraves (entre 20 et 30 minutes à l'autocuiseur). Pelez-les et coupez-les en tranches.
  2. Épluchez les pomme de terre, faites cuire à la vapeur, puis coupez-les en rondelles.
Pendant ce temps
  1. Émincez l'oignon rouge.
  2. Faites cuire les œufs 5min dans l'eau bouillante.
  3. Réalisez votre vinaigrette, réservez une partie pour le dressage. Mêlez-y la mâche.
  4. Répartissez la mâche dans des assiettes creuses, répartissez les pommes de terre encore chaudes, les betteraves rouges, l'oignon. Placez un œuf coupez en deux par assiette.
  5. Complétez avec le reste de vinaigrette, et servez aussitôt.

USTENSILES UTILES

Cuit-vapeur, ou auto-cuiseur

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